mâche ou doucette: culture et soins
La mâche est une salade d'hiver que l'on sème de juillet à novembre. Les semis s'effectuent en place à mi-ombre, dans une terre bien tassée et préalablement bien nettoyée. Semer dans des sillons peu profonds espacés de 30 cm. Arroser en pluie fine pour faciliter la levée et pailler les sillons. On distingue deux types de mâche: la mâche à peites graines ou mâche verte et la mâche à grosses graines ou mâche de Hollande. On cultive principalement la mâche verte en salade d'hiver. Il existe plusieurs variétés telles que: La Verte de Cambrai , de culture tardive, aux feuilles assez grosses La coquille de Louviers aux feuilles en cuillère, plus précoce . Soins: Eclaircir les rangs en laissant un espace de 10 cm entre les plants restants. Protéger des fortes gelées avec un voile. Pulvériser un traitement préventif contre l'oïdium ou le mildiou. Protéger les plants des escargots et limaces en déposant des coqilles d'oeufs pilée tout autour des rangs.